Baklagiller 

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye (4 Kişilik)



Malzemeler
250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım cay bardağı
Mısırözü yağı
1çorba kasığı domates salçası
2adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kasığı tereyağı
1 tatlı kasığı nane
1 cay kasığı karabiber, tuz


Yemeğin Tarifi
Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım cay bardağı sıvı yağı kızdırın....

Sucuklu Kuru Fasulye



Malzemeler
Yarım kg kuru fasulye
1 kangal sucuk
2 adet domates veya 2 kaşık salça
1 yemek kaşığı dolusu margarin
1 adet bıyük boy soğan
Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber
2 adet yeşil sivri biber


Yemeğin Tarifi
Akşamdan fasulyeyi temizleyip bolca yıkayın. Sonra tencereye yeterince su doldurup ıslatın. Sabaha kadar bu tencerede bekletip yumuşamasını...

Börülce Piyazı



Malzemeler
1 su bardağı börülce
1 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz, pulbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı


Yemeğin Tarifi
Börülceleri haşlayın.Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.
Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz,...

Kıymalı yeşil mercimek

Yarım kg. yeşil mercimek
250 gr. kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
6 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
tuz

Mercimek bir gün önceden ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Tencereye sıvıyağ konur, ince kıyılmış kuru soğan eklenir, pembeleşene kadar kavrulur, üzerine kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir, salça, tuz ilave edilir, en son haşlanmış mercimek, sıcak su katılır, kapaklı olarak 10-15 dakika pişirilir.

Etli Nohut

Malzemeler:

Yarım kg kemikli kuzu eti
3 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı et suyu

Yapımı:

Akşamdan nohut ayıklanır, yıkanır, üzerini 2 parmak geçecek kadar suya ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu ile yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye yağ ve ince doğranmış soğan konur, pembeleştirilir. Et eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir....

Fasulye Piyazı

1 su bardağı fasulye
2 domates
2 adet yeşil sivri biber
2 adet katı pişmiş yumurta
2 adet soğan
yarım çay fincanı zeytinyağı
yarım çay finacanı limon suyu
1 adet kırmızı turp
5-6 tane zeytin
tuz

Fasulyeleri akşamadan ıslatıp, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. 1-2 bardak soğuk su döküp diriltin. Slata tabağına koyup, içerisine yarım halkalara doğranıp, tuzla hafif ovulmuş, yıkanmış soğanı, kıyılmış yeşil sivri biberi, tuzu koyup karıştırın. Üzerini düzeltip, üstünü domates, turp, haşlanmış yumurta ve...