| | PIRASALI BÖREK Malzemeler1 kg Pırasa 1 soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Beyaz peynir Tuz 1 paket kabartma tozu Sıvı yağ, un ( 1 kiloya yakın) PIRASALI İÇİN HAZIRLANMASI:
|
| | MALZEMELER
Hamuru için: 5 bardak un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz
Çorba için: 1 yemek kaşığı biber salçası 1 bardak haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı margarin 12 bardak su Karabiber Tuz
Mantı içi: 250 gr. yağsız kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı pul biber Karabiber Tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI Mantı içini hazırlamak için kıymaya rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber...
|
| | MALZEMELER: 1 patates 1 yumurta 100 gr.tereyağı 1 çorba k.yoğurt yarım p.kabartma tozu tuz aldığı kadar un iç harcı için: beyaz peynir maydonoz
HAZRILANIŞI: Patatesi karıştırma kabına rendeleyin.içine yumurtanın sarısını, yoğurdu, tereyağını, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. ortalama 6 tepeleme çorba kaşığı un ilave ederek hamur elde edin. hamuru tartolet kalıplarına paylaştırın. İç harcı için; beyaz peyniri rendeleyin üzerine doğranmış maydanoz ve yumurta akını alarak karıştırın. kalıplara alınmış...
|
| | MALZEMELER: 150 gr. margarin 1 çay b.sıvıyağ 1 çay b. yoğurt 1 çay k. mahlep 1 çay k.tuz 1 p. kabartma tozu 1 yumurta sarısı alabildiği kadar un içi için: 2 patates 100 gr peynir 1 tutam maydanoz 3 sap yeşil soğan 1 yumurta akı tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI: Önce karıştırma kabına yumuşatılmış margarini sıvıyağı,mahlepi ve yoğurdu alın. elinizle iyice karıştırdıktan sonra üzerine tuz,kabartma tozu ve alabildiği kadar un ilave ederek yumuşak kıvamda bir poğaça hamuru elde edin.İçi için
|
| | mlz: 4 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvıyağ 2 adet yumurta 1 paket yas maya 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz 1,5 kilo un
iç mlz : beyaz peynir , maydonoz
yapılışı: (süt mutlaka ılık olmalıdır) unu bir kaba boşaltın ortasını açarak tuz,şeker,maya,kabartama tozu,yumurta akları (sarısı üzerine) ilave edilir. ılık sütü de koyarak kulak memesi kıvamında yoğurulur.ne kadar çok yoğurulursa hamur o kadar güzel olur.daha sonra hamurun mayalanması için 1 saat bekleyin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar...
|
| | Bugün hamaratligim üzerimdeydi.:) Söyle güzel bir Kir Pidesi yapayim dedim. Malzemeleri söyle;1 su bardagi yogurt 1 su bardagi sivi yag Kuru maya Beyaz Peynir Yumurta Domates Yesil Biber Un Tuz Kuru mayaya 2 tatli kasigi seker ile karistirip ilik su ile bir tasta kabarmasini bekledim. Sonra, bir kaba yogurt, siviyag koydum. Ardindan kabaran mayayi ilave ettim. Tuz ve aldigi kadar unuda ilave ettikten sonra yogurdum....
|
| | MALZEMELER:4 yufka 3 yumurta 1 su b. süt 1 çay b. sıvıyağ iç harcı için: 1 kase gr mantar 3 sosis 100 gr kaşar peyniri HAZIRLANIŞI:Tencerenizi sıvıyağ ile yağlayın.Mantar ve sosisi sıvıyağda soteleyin.Diğer tarafta bir kasede süt,sıvıyağ ve yumurtaları karıştırarak bir sosyapın. Tencerenize bütün bir yufka serin. 2,yufkayı parçalayarak yerleştirin. Sostan...
|
| | Kıymalı Karadeniz Pidesi MALZEMELER
- 1 adet hazır ekmek hamuru
- yarım kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 50 gr. margarin
- tuz
- karabiber
HAZIRLANIŞI
- Fırından aldığınız çiğ hamuru limon kadar parçalara ayırıp, oval şeklinde açın.
- İnce...
|
| | Hamsili Mısır EkmeğiMALZEMELER
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet küp şeker
- 1 çay bardağı ılık su
- Kıvam alana kadar ılık süt
|
| | Kars KetesiMALZEMELER
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 150 gr margarin
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- 1. - Unu geniş bir kaba eleyin.
- Yarım su bardağı kadarını ayırıp...
|
| | Etli Ekmek (Konya)MALZEMELER
- 5 Su Bardağı Un
- 2.5 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi için
- 500 gr Kıyma
- 2 Soğan
- Karabiber , Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
|
| | KAÇAMAK (4 KİŞİLİK)MALZEMELER
- Yarım kg mısır unu
- 8 bardak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (suyuna katılır)
- 2 tatlı kaşığı tuz (suyuna katılır)
- 1 çorba kaşığı salça
- 100 gr tereyağı
- 100 gr beyaz peynir
- Yeterince pul biber
- 1 çay bardağı pekmez (ikinci versiyonda)
|
| | KAYGANAMALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı buğday nişastası
- 1 fiske tuz
- 3 yemek kaşığı süzme bal veya şerbet
YAPILIŞ TARİFİ
- Derin bir kabın içine kırılan yumurta iyice çatalla çırpılır.
- Nişasta ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Tavada...
|
| | Bezelyeli ve Tavuklu Börek
MALZEMELER
Hamur İçin: 2 Su Bardağı Un 2 Adet Yumurtanın Sarısı 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ Yeterince Su 1/2 Paket Margarin Tuz
Patates Püresi İçin: 2 Adet Patates 1.5 Çorba Kaşığı Margarin 1/2 Çay Bardağı Süt 2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi Tuz
İçi İçin: 1 Adet Yumurtanın Sarısı 2 Çorba Kaşığı Kaşar...
|
| | Malzemeler
1 BARDAK SIVI YAĞ 2 BARDAK ILIK SU 1 PAKET YAŞ MAYA 3 KAŞIK TOZ ŞEKER 1 TATLI KAŞIĞI TUZ 1 PAKET KABARTMA TOZU ALDIĞI KADAR UN (yaklaşık 3,5 bardak) 2 YUMURTA SARISI (üzerine sürülecek)
MAYAYI ILIK SUDA AÇIN. DİĞER MALZEMELERİ (yumurta hariç) EKLEYİN VE YOĞURUN. YUMUŞAK VE ELE YAPIŞMAYACAK KIVAMA GELİNCE ÜZERİNİ ÖRTÜP KABARINCAYA KADAR BEKLETİN. KABARAN HAMURDAN PARÇALAR KOPARIP PARMAK UCUYLA MARGARİN ALARAK YOĞURUN. ÇUBUK ŞEKLINI VERİN. SERT BİR YÜZEYDE SAĞ EL YUKARI, SOL EL ASAĞI (farklı yönlere) ÇEVİRİN....
|
| | TALAŞ BÖREĞİ Malzemeler: 10 adet milföy hamuru, ½ kg hindi but kuşbaşı, 1 çay kaşığı karabiber, 3-4 yemek kaş.konserve bezelye, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı kekik, 3-4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tuzot, 1 yumurta, 3 soğan, 1 havuç. Yapılışı: Hindi etlerinin üzerine 1 çay bardağı su ekleyip haşlayın. Suyunu çekince tereyağını ekleyin. Piyazlık doğranmış soğanları ilave edin. Havuçları zar şeklinde...
|
| | PATATESLİ DİLİM BÖREK Malzemeler: 3 adet yufka 3 adet iri patates 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı tuzot 1 çay bardağı kırmızı pul biber 1 çay bardağı rende kaşar peynir Yapılışı: Patatesi haşlayıp rendeleyin. Erimiş tereyağı, yumurta ve sütü patatesle iyice karıştırın. Tuzot ve peynirin yarısını patateslere katın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı işlemi yapıp...
|
| | MENEMEN BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 6 adet domates, 8 adet sivri biber, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı galeta tozu, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay bardağı su, Tuz. Yapılışı: Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın....
|
| | ÇİN BÖREĞİ Malzemeler: 1 paket mısır cipsi 4 adet taze soğan 1 Adet kabak 1 adet Havuç 100 gr taze fasulye 200 gr kırmızı lahana 2 Yufka 3 yemek kaş. soya sosu 2 yemek kaş. soya yağı 1 adet yumurta Yapılışı: Kırmızı lahanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, uzun doğranmış taze soğanı ve küçük doğranmış taze fasulyeyi soya yağında kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandırın. Yufkaları 4’e bölün. Şişman...
|
| | TAVUKLU ZARF BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bar. tavuk suyu. İç Malzemeleri: 1 adet tavuk göğsü, 100 gr. ceviz içi, Tuz, karabiber, 1 çay kaş. çörek otu. Yapılışı: Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın. Üçüncü...
|
| | YALANCI SU BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 3 adet yumurta, 200 gr margarin, 1 demet maydanoz, 250 gr beyaz peynir, Yapılışı: Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün yufkaları bitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakika bekletin....
|
| | PATATESLİ BÖREK Malzemeler: 3 adet yufka, 6 adet patates, 250 gr. kaşar peyniri, 1 çay bardağı süt, Tuz, kırmızı pul biber, 2 adet yumurta, 2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ. Yapılışı: Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına...
|
| | LAHMACUN BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 500 gr kıyma, 3 adet domates, 2 adet kuru soğan, 5 adet sivri biber, 1 adet patates, Karabiber, 1 yemek kaşığı tuzot, 1 adet yumurta, 125 gr margarin, 1 kahve fincanı su, 2 yemek kaşığı susam. Yapılışı: Domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kıyın. Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun. Yufkaları ikiye bölün. Erimiş margarini ve...
|
| | Mercimekli Börek
1 bardak haşlanmış mercimek 2 adet soğan 2 adet yufka 1 adet yumurta yarım çay bardağı sıvıyağ tuz kırmızı biber karabiber
Yağ tavada kızartılır ve ince ince doğranmış soğanlar pembeleşnincye kadar bu yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek, tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenip, ateşten indirilir. Yufkalar üçgen şeklinde 8'e bölünüp içlerine bu karışım bölüştürülüp konur ve kenarları iyice kapatılır. Bunların üzerine çırpılmış bir yumurta sarısı sürülerek 200 derece sıcaklıktaki fırına sürülür. Üzeri iyice...
|
| | TALAŞ BÖREĞİ (HAZIR YUFKADAN)
3 yufka 1 su bardağı büyüklüğünde parça et 1 küçük margarin (125 gr.) 1 soğan, 8-10 dal maydanoz, tuz 1 yumurta Arzuya göre bezelye, havuç, patates
Eti incecik doğrayıp soğanla beraber az su ile pişiriniz. Tuz maydanoz katıp karıştırınız, (pişerken fındık büyüklüğünde doğranmış havuç, patates bezelye katılabilir) Margarini eritip bir çay bardağı su ile karıştırınız. Bir yufkayı masa üzerine yayıp üzerine karışım sürünüz. Yufkanın karşılıklı iki ucunu katlıyarak ortada birleştiriniz. üzerine karışım...
|