PIRASALI BÖREK
Bugün yine hamaratlığım üstümdeymiş
Malzemeler
1 kg Pırasa
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Beyaz peynir
Tuz
1 paket kabartma tozu
Sıvı yağ, un ( 1 kiloya yakın)

PIRASALI İÇİN HAZIRLANMASI:

MALZEMELER

Hamuru için:
5 bardak un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Çorba için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 bardak haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı margarin
12 bardak su
Karabiber
Tuz

Mantı içi:
250 gr. yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz

Kızartmak için:
Sıvıyağ


HAZIRLANIŞI
Mantı içini hazırlamak için kıymaya rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber...

MALZEMELER:
1 patates
1 yumurta
100 gr.tereyağı
1 çorba k.yoğurt
yarım p.kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
iç harcı için:
beyaz peynir
maydonoz

HAZRILANIŞI:
Patatesi karıştırma kabına rendeleyin.içine yumurtanın sarısını,
yoğurdu, tereyağını, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
ortalama 6 tepeleme çorba kaşığı un ilave ederek hamur elde
edin. hamuru tartolet kalıplarına paylaştırın. İç harcı için; beyaz
peyniri rendeleyin üzerine doğranmış maydanoz ve yumurta akını
alarak karıştırın. kalıplara alınmış...

MALZEMELER:
150 gr. margarin
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b. yoğurt
1 çay k. mahlep
1 çay k.tuz
1 p. kabartma tozu
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un
içi için:
2 patates
100 gr peynir
1 tutam maydanoz
3 sap yeşil soğan
1 yumurta akı
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:
Önce karıştırma kabına yumuşatılmış
margarini sıvıyağı,mahlepi ve yoğurdu
alın. elinizle iyice karıştırdıktan sonra
üzerine tuz,kabartma tozu ve alabildiği
kadar un ilave ederek yumuşak kıvamda
bir poğaça hamuru elde edin.İçi için

mlz:
4 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket yas maya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 kilo un

iç mlz :
beyaz peynir , maydonoz

yapılışı:
(süt mutlaka ılık olmalıdır) unu bir kaba boşaltın ortasını açarak tuz,şeker,maya,kabartama tozu,yumurta akları (sarısı üzerine) ilave edilir. ılık sütü de koyarak kulak memesi kıvamında yoğurulur.ne kadar çok yoğurulursa hamur o kadar güzel olur.daha sonra hamurun mayalanması için 1 saat bekleyin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar...

Bugün hamaratligim üzerimdeydi.:) Söyle güzel bir Kir Pidesi yapayim dedim.



Malzemeleri söyle;

1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
Kuru maya
Beyaz Peynir
Yumurta
Domates
Yesil Biber
Un
Tuz

Kuru mayaya 2 tatli kasigi seker ile karistirip ilik su ile bir tasta kabarmasini bekledim. Sonra, bir kaba yogurt, siviyag koydum. Ardindan kabaran mayayi ilave ettim. Tuz ve aldigi kadar unuda ilave ettikten sonra yogurdum....

MALZEMELER:
4 yufka
3 yumurta
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase gr mantar
3 sosis
100 gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
Tencerenizi sıvıyağ ile yağlayın.Mantar ve
sosisi sıvıyağda soteleyin.Diğer tarafta bir
kasede süt,sıvıyağ ve yumurtaları karıştırarak
bir sosyapın. Tencerenize bütün bir yufka serin.
2,yufkayı parçalayarak yerleştirin....

Malzemeler

1 BARDAK SIVI YAĞ
2 BARDAK ILIK SU
1 PAKET YAŞ MAYA
3 KAŞIK TOZ ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
ALDIĞI KADAR UN (yaklaşık 3,5 bardak)
2 YUMURTA SARISI (üzerine sürülecek)

MAYAYI ILIK SUDA AÇIN. DİĞER MALZEMELERİ (yumurta hariç) EKLEYİN VE YOĞURUN. YUMUŞAK VE ELE YAPIŞMAYACAK KIVAMA GELİNCE ÜZERİNİ ÖRTÜP KABARINCAYA KADAR BEKLETİN. KABARAN HAMURDAN PARÇALAR KOPARIP PARMAK UCUYLA MARGARİN ALARAK YOĞURUN. ÇUBUK ŞEKLINI VERİN. SERT BİR YÜZEYDE SAĞ EL YUKARI, SOL EL ASAĞI (farklı yönlere) ÇEVİRİN....

TALAŞ BÖREĞİ



Malzemeler:

10 adet milföy hamuru,
½ kg hindi but kuşbaşı,
1 çay kaşığı karabiber,
3-4 yemek kaş.konserve bezelye,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı kekik,
3-4 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tuzot,
1 yumurta,
3 soğan,
1 havuç.


Yapılışı:

Hindi etlerinin üzerine 1 çay bardağı su ekleyip haşlayın. Suyunu çekince tereyağını
ekleyin. Piyazlık doğranmış soğanları ilave edin. Havuçları zar şeklinde...

PATATESLİ DİLİM BÖREK


Malzemeler:

3 adet yufka
3 adet iri patates
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuzot
1 çay bardağı kırmızı pul biber
1 çay bardağı rende kaşar peynir


Yapılışı:

Patatesi haşlayıp rendeleyin. Erimiş tereyağı, yumurta ve sütü patatesle iyice karıştırın. Tuzot ve peynirin yarısını patateslere katın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı işlemi...

MENEMEN BÖREĞİ


Malzemeler:

3 adet yufka,
6 adet domates,
8 adet sivri biber,
3 adet yumurta,
1 çay bardağı sıvıyağ,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı galeta tozu,
1 çay kaşığı kekik,
1 çay bardağı su,
Tuz.


Yapılışı:

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha...

ÇİN BÖREĞİ



Malzemeler:

1 paket mısır cipsi
4 adet taze soğan
1 Adet kabak
1 adet Havuç
100 gr taze fasulye
200 gr kırmızı lahana
2 Yufka
3 yemek kaş. soya sosu
2 yemek kaş. soya yağı
1 adet yumurta


Yapılışı:

Kırmızı lahanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, uzun doğranmış taze soğanı ve küçük doğranmış taze fasulyeyi soya yağında kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandırın. Yufkaları 4’e bölün. Şişman...

TAVUKLU ZARF BÖREĞİ


Malzemeler:

3 adet yufka,
3 adet yumurta,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bar. tavuk suyu.
İç Malzemeleri:
1 adet tavuk göğsü,
100 gr. ceviz içi,
Tuz, karabiber,
1 çay kaş. çörek otu.


Yapılışı:

Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın....

YALANCI SU BÖREĞİ



Malzemeler:

3 adet yufka,
3 adet yumurta,
200 gr margarin,
1 demet maydanoz,
250 gr beyaz peynir,

Yapılışı:

Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün yufkaları bitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakika bekletin....

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka,
6 adet patates,
250 gr. kaşar peyniri,
1 çay bardağı süt,
Tuz, kırmızı pul biber,
2 adet yumurta,
2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ.

Yapılışı:
Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına...

LAHMACUN BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,
500 gr kıyma,
3 adet domates,
2 adet kuru soğan,
5 adet sivri biber,
1 adet patates,
Karabiber,
1 yemek kaşığı tuzot,
1 adet yumurta,
125 gr margarin,
1 kahve fincanı su,
2 yemek kaşığı susam.

Yapılışı:

Domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kıyın. Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun. Yufkaları ikiye bölün. Erimiş margarini ve...

Mercimekli Börek

1 bardak haşlanmış mercimek
2 adet soğan
2 adet yufka
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
kırmızı biber
karabiber

Yağ tavada kızartılır ve ince ince doğranmış soğanlar pembeleşnincye kadar bu yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek, tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenip, ateşten indirilir. Yufkalar üçgen şeklinde 8'e bölünüp içlerine bu karışım bölüştürülüp konur ve kenarları iyice kapatılır. Bunların üzerine çırpılmış bir yumurta sarısı sürülerek 200 derece sıcaklıktaki fırına sürülür. Üzeri iyice...

TALAŞ BÖREĞİ (HAZIR YUFKADAN)

3 yufka
1 su bardağı büyüklüğünde parça et
1 küçük margarin (125 gr.)
1 soğan,
8-10 dal maydanoz,
tuz
1 yumurta
Arzuya göre bezelye, havuç, patates

Eti incecik doğrayıp soğanla beraber az su ile pişiriniz. Tuz maydanoz katıp karıştırınız, (pişerken fındık büyüklüğünde doğranmış havuç, patates bezelye katılabilir)
Margarini eritip bir çay bardağı su ile karıştırınız. Bir yufkayı masa üzerine yayıp üzerine karışım sürünüz. Yufkanın karşılıklı iki ucunu katlıyarak ortada birleştiriniz. üzerine karışım...