PİDELİ KÖFTE

Ramazanda iftar saatinde,değişik ve farklı yemekler yapmak istiyorum..Sanırım herkes için aynı şey geçerli..Her zaman yaptığımız klasik köfteleri bile farklı bir sunumla ortaya çıkarmak hoşuma gidiyor...
Pideli köfte, sanıyorum Bursa ya ait bir spesiyal...Anadolunun diğer kentlerini pek bilmiyorum ama eşimin akrabalarının orada olması nedeni ile sık sık Bursaya gideriz..Bu şehirdeki yeme-içme kültürü,yemek için harcanan zaman bana her zaman çok ilginç gelmiştir..Bunda biraz da kalabalık aileler olarak yaşamalarının ve birbirlerini sık sık görmek istemelerinin etkisi var..İstanbulda trafik ve mesafelerin uzaklığı gitgide insanları çekirdek aileler olarak yaşamaya itiyor..Her geçen gün akrabalarımızı görmeye daha az zaman ayırıyoruz ve bunun için sürekli bahanelerimiz var..Trafik gibi,bitmeyen işlerimiz gibi..Neyse ki Ramazan bu süreci biraz tersine çevirmiş görünüyor..

Bu köfteyi tarife gerek yok aslında..Her zamanki yaptığınız gibi bir köfte hamuru hazırlayın,bu hamuru yağlanmış bir kalıba düzelterek yayın,dilimlere ayırın ve 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta pideleri küçük parçalara ayırın,biraz yağla harmanlayın ve fırında biraz kızarana kadar pişirin.2 kaşık salçayı sulandırarak bir sos hazırlayın,pidelerin üzerine önce sosu ,sonra iyice kızarmış köfteleri yerleştirin..Kızarmış biber ,domates ve bir iki kaşık yogurtla servis yapın..

AFİYET OLSUN...

AFİYET OLSUN