Etli Lahana Sarması (6 kisilik)

Gereçler:
Lahana 1 orta boy - 1800 gram
Su 2 1/3 su bardağı - 465 gram
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı - 9 gram
Pirinç 2/5 su bardağı - 75 gram
Soğan 2 orta boy -120 gram
Maydanoz 1 demet - 60 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 3/4 su bardağı - 300 gram
Salça 1 yemek kaşığı - 10 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı - 1 gram
Nane 1 yemek kaşığı - 1.3 gram
Margarin 1 yemek kaşığı - 10 gram

Lahananın yapraklarını ayır, yıka. Tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynama derecesine gelince lahanaları koyup, bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya değin 3-4 dakika haşla, bir tepsiye çıkar. Haşlama suyunu sakla. Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince doğra. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy. Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, salça, kalan tuz, kara biber, nane, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Lahana yaprağını ortasından ayır, bir ucuna içten koyarak, kenarlarını kıvır ve sar. Sarmaları yayvan bir tencereye yerleştir. Lahananın haşlama suyunu ekle, kapağı kapat. Kaynama durumuna gelince ateşi kıs ve yaklaşık 45 dakika pişir.