Similar topics
bursanın pideli köftesi
reco_54- Ödüllü Üye
- Kayıt tarihi : 12/03/08
Mesaj Sayısı : 1666
Burç Sembolü :
Yaş : 53
Mesleği : Otomativ
Medeni Durumu : Evli
Çocuk Sayısı : 1
Eğitim Durumu : Lise
Yaşadığı Şehir / Ülke : Bursa
Resim : ---
Yasaklanma Sebebi : ---
Sevdiğim Sözler :
İyi dostu olanın aynaya gereksinimi yoktur.
Site Puanı : 583
Rep Puanı : 81
MALZEMELER:
1 Adet Lavaş
Sos İçin
2 Kaşık Tereyağı
2 Kaşık Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Bardak Su
Köfte için
Kıyma
Bayat Ekmek İçi
Bir Soğan
Kimyon
Bir Yumurta , Tuz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle servis tabaklarına doğradığımız lavaşları dizelim, daha sonra köfte malzemelerimizi yoğurup ister mangalda ister tavada pişirelim.Bu arada sos için tereyağı ve zeytinyağını eritip, salçayı koyalım. Tuz ekleyelim.Ve su koyup beş dakika kaynatalım.Sosu lavaşların üzerine yayalım, üstüne köfteleri, onun da üstüne eritilmiş tereyağını döküp yanına yoğurdu ekleyerek servise hazır hale getirelim.Afiyet olsun...
Bu ünlü Bursa yemeğini hazırlamak gerçekten çok kolay belki olayın mangal kısmı sizi biraz düşündürebilir. Bunun için mangal yerine köfteleri kızartabilirsiniz...İnanın aynı lezzeti yakalayacaksınız. Özellikle şehir dışından gelen misafirleriniz için enfes bir yemek...
pideli köfte icin bir yorum
PİDELİ KÖFTE
Ramazanda iftar saatinde,değişik ve farklı yemekler yapmak istiyorum..Sanırım herkes için aynı şey geçerli..Her zaman yaptığımız klasik köfteleri bile farklı bir sunumla ortaya çıkarmak hoşuma gidiyor...
Pideli köfte, sanıyorum Bursa ya ait bir spesiyal...Anadolunun diğer kentlerini pek bilmiyorum ama eşimin akrabalarının orada olması nedeni ile sık sık Bursaya gideriz..Bu şehirdeki yeme-içme kültürü,yemek için harcanan zaman bana her zaman çok ilginç gelmiştir..Bunda biraz da kalabalık aileler olarak yaşamalarının ve birbirlerini sık sık görmek istemelerinin etkisi var..İstanbulda trafik ve mesafelerin uzaklığı gitgide insanları çekirdek aileler olarak yaşamaya itiyor..Her geçen gün akrabalarımızı görmeye daha az zaman ayırıyoruz ve bunun için sürekli bahanelerimiz var..Trafik gibi,bitmeyen işlerimiz gibi..Neyse ki Ramazan bu süreci biraz tersine çevirmiş görünüyor..
Bu köfteyi tarife gerek yok aslında..Her zamanki yaptığınız gibi bir köfte hamuru hazırlayın,bu hamuru yağlanmış bir kalıba düzelterek yayın,dilimlere ayırın ve 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta pideleri küçük parçalara ayırın,biraz yağla harmanlayın ve fırında biraz kızarana kadar pişirin.2 kaşık salçayı sulandırarak bir sos hazırlayın,pidelerin üzerine önce sosu ,sonra iyice kızarmış köfteleri yerleştirin..Kızarmış biber ,domates ve bir iki kaşık yogurtla servis yapın..
AFİYET OLSUN...
AFİYET OLSUN
Pideli Köfte de Bursa'ya özgü lezzetlerden. İskender Kebab'tan esinlenerek yaratıldığı söyleniyor.
Pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın yereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması.
200 yıllık tarihi olan Pideli Köfte, pide ve fırın işletmelerine de sahip Bursalı iş adamı Fahrettin Çakan tarafından tescil ettirilmiştir.
Pideli Köfteciler en çok, Setbaşı'nın altındaki Kayhan Mahallesi'nde bulunur. Ulu Cami yanında bulunan Saray Pideli Köftecisi de Bursa'nın ünlü pideli köftecilerindendir.
Pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın yereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması.
200 yıllık tarihi olan Pideli Köfte, pide ve fırın işletmelerine de sahip Bursalı iş adamı Fahrettin Çakan tarafından tescil ettirilmiştir.
Pideli Köfteciler en çok, Setbaşı'nın altındaki Kayhan Mahallesi'nde bulunur. Ulu Cami yanında bulunan Saray Pideli Köftecisi de Bursa'nın ünlü pideli köftecilerindendir.